壽喜燒

正宗壽喜燒的做法,壽喜燒怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

牛五花肉片300公克，洋蔥1顆，青蔥段50公克，牛蒡絲100公克，烤豆腐3塊，蒟蒻絲90公克，金針菇1包，鮮香菇3朵，鴻禧菇1/2包，豌豆苗20公克，白菜400公克，烏龍面1包，牛脂適量，蛋1顆，壽喜燒醬汁適量

做法：

1.洋蔥洗凈瀝干，先對(duì)切后再切片狀；金針菇先去蒂，再洗凈瀝干；鮮香菇、？？菇和豆苗洗凈瀝干；白菜洗凈瀝干，剝成片狀備用。取一壽喜燒鐵鍋以小火加熱后，放入牛脂，待油脂釋出，再均勻涂抹于全鍋后取出。

2.將青葱段和步驟1的洋蔥片放入鍋中略炒至上色。

3.將牛五花肉薄片平舖在青蔥段和洋蔥片上。

4.倒入適量的壽喜燒醬汁，以小火慢煮，并以筷子適時(shí)的翻動(dòng)肉片。

5.將蛋打入碗中拌勻，待步驟4的肉片變色后，即可一邊挾起肉片沾蛋液食用。

6.肉片快食用完畢后，接著放入牛蒡絲、烤豆腐、蒟蒻絲、作法1的金珍菇和鮮香菇，并再倒入適量的壽喜燒醬汁。

7.再放入步驟1的白菜、豆苗和？？菇繼續(xù)煮。

8.待鍋內(nèi)的食材煮熟后，即可一邊挾起鍋內(nèi)的食材沾蛋液食用。

9.將鍋內(nèi)的食材全都吃完后。將烏龍面放入滾水中略汆燙，撈起瀝干水份備用。在步驟9鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，以小火略加熱至滾沸，再放入烏龍面拌煮至外觀上色后，即可撈起食用。

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