紅酒牛肉蛋包飯

正宗紅酒牛肉蛋包飯的做法,紅酒牛肉蛋包飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

奶油炒飯制作方式請(qǐng)參考本站食譜-奶油炒飯紅酒牛肉淋醬制作方式請(qǐng)參考本站食譜-紅酒牛肉淋醬

材料

鮮奶15㏄，鹽少許，胡椒粉少許，蛋2顆，沙拉油15㏄，已軟化的奶油少許，奶油炒飯1人份，紅酒牛肉淋醬適量

做法：

1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。

2.取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱后倒除，并拭去多余油份后，續(xù)加入奶油快速涂勻鍋面后，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，并迅速移動(dòng)鍋身，讓蛋液均勻擴(kuò)散至整個(gè)鍋面呈蛋餅狀。

3.待鍋中的蛋液不繼續(xù)流動(dòng)，蛋餅邊緣脫離鍋身（中間的蛋液不需全熟），即可將適量的奶油炒飯置于蛋餅邊緣的三分之一處。將蛋皮以煎匙覆披于炒飯上，另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。

4.將蛋包飯移盛至盤中。移盛的動(dòng)作要維持作法4，蛋皮完整包覆炒飯的狀態(tài)小心地進(jìn)行。

5.將餐巾紙覆蓋于蛋包飯上，趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形（停留在蛋包上10秒即可），完成此動(dòng)作后，即可揭開(kāi)餐巾紙，并淋上紅酒牛肉淋醬即可

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