牛肉蔥油捲餅

正宗牛肉蔥油捲餅的做法,牛肉蔥油捲餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最好吃的牛腱當(dāng)然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時(shí)，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時(shí)，就代表已經(jīng)熟透，可取出放涼后再切片。如果想要來點(diǎn)更過癮的重口味，則可將花椒先用熱油炒過，保證香氣十足。此外還可添加青川椒、胡椒、荳蔻等香料，增添回香的滋味！

材料

蔥油餅數(shù)張，甜面醬適量，青蔥段4支，小黃瓜2條，鹵牛腱材料：1500㏄，牛腱200公克，青蔥段4支，老姜片3片，花椒少許，八角少許，月桂葉5片，醬油150㏄，米酒50㏄

做法：

1.將鹵好的牛腱取出后切片備用。

2.以中火將蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。

3.將煎好的蔥油餅皮平舖在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。

4.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內(nèi)而外緊實(shí)捲起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。

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