酸鍋牛肉

正宗酸鍋牛肉的做法,酸鍋牛肉怎么做好吃又簡單

材料

牛肉200公克，芭蕉1條，小黃瓜1條，楊桃1個，秋葵4條，香菇1朵，米皮適量，生菜適量，湯料：50公克，紅辣椒3條，椰子水1杯，醋2大匙，1.魚露少許，糖少許，辣椒末少許，2.醬油少許，醋少許

做法：

(1)將牛肉切片排入盤中。

(2)將所有湯料放入鍋中，加適量清水煮開備用。

(3)芭蕉切片、小黃瓜用波浪刀切斜片，楊桃洗凈后也切片排入盤中，秋葵洗凈去頭后斜切兩段，香菇劃出花紋，一起擺入盤中。

(4)米皮切4等份，即為扇形狀，用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水，讓米皮軟化備用。

(5)調(diào)味料1、2分別拌勻，放入小碟子中。吃的時候，將牛肉片放入鍋中稍微燙一下取出，米皮上擺生菜，再將牛肉片、小黃瓜片包入，捲起后沾調(diào)味料食用。

(6)米皮中也可包入其他材料，如燙熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、楊桃片等，均可搭配食用。

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