年年有余----蛋糕卷

正宗年年有余----蛋糕卷的做法,年年有余----蛋糕卷怎么做好吃又簡單

材料

蛋黃3個(gè)，糖10g，植物油22g，牛奶38g，低粉52g，蛋白3個(gè)，糖40g，動(dòng)物性鮮奶油120g，糖12g，草莓，巧克力適量

做法：

1.烤盤墊油紙備用

2.蛋黃加糖拌勻，分次加色拉油拌勻，一次加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成蛋黃糊。

3.烤箱預(yù)熱，蛋白分三次加糖打發(fā)成有小彎鉤的九分發(fā)狀態(tài)，分三次與蛋黃糊翻拌成面糊。

4.倒入烤盤，180度，15分鐘，出爐到蛋糕片在烤架上晾涼

5.動(dòng)物性鮮奶油加糖打發(fā)，草莓切片

6.在有烤色的一面上抹勻鮮奶油（頭尾2cm處不要抹），排兩排草莓片后卷起，冷藏15分鐘

7.切掉兩頭，再在一端切出魚尾狀，用鮮奶油做“膠水”，將草莓片排成魚鱗狀，眼睛用巧克力裝飾。

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