西紅柿羊肉面
正宗西紅柿羊肉面的做法,西紅柿羊肉面怎么做好吃又簡單
材料
西紅柿，洋蔥，羊排，青稞面
做法：
1、羊排浸泡，洗去血水；
2、高壓鍋內添加冷水，加羊排，大火煮開，漂凈表面的臟沫；
3、鍋內添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘；
4、自然排氣后，肉和湯分開，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂；
5、起油鍋，油熱后爆香洋蔥；
6、下入西紅柿大火翻炒一分鐘；
7、添加適量去油羊湯、羊排和熱水，大火煮開；
8、調入適量鹽、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做湯的同時另起一鍋燒水，水開后下入青稞掛面；
10、開鍋后點兩次涼水，最后煮開后，把面條撈入涼開水中過一下；
11、撈出面條，瀝干水分，澆上煮好的西紅柿羊排湯。
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