豆瓣醬燒梭魚
正宗豆瓣醬燒梭魚的做法,豆瓣醬燒梭魚怎么做好吃又簡單
材料
原料1：新鮮的梭魚1400克，干紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油
做法：
1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內(nèi)臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
2、蔥姜蒜切片備用；
3、洗好的梭魚橫切大段備用；
4、熱鍋下冷油，油溫?zé)釙r，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮；
6、至湯汁收至三分之一，調(diào)入少量鹽，大火敞鍋收汁；
7、調(diào)入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
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