魚頭豆腐
正宗魚頭豆腐的做法,魚頭豆腐怎么做好吃又簡單
材料
魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥（多點少點都行也可以用小蔥）小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉（白）
做法：
1.魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方?。ɑ驂K狀），干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進(jìn)去稍炸一小會兒。
5.加熱水，大火燒開。（這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6.開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
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