稀奇古怪的蒸雞—古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞

正宗稀奇古怪的蒸雞—古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞的做法,稀奇古怪的蒸雞—古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在一本N年前的雜志上看到這個古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞，覺得很好奇，究竟什么是古法？把材料和做法看來看去也看不出古在那里，再仔細看清楚，原來是腌雞的調(diào)味料除了醬油，糖，料酒以外，用了芝麻醬來代替生粉，說是可以令雞肉嫩滑之外還添加了香氣，難道這就是所謂的古法？我倒是覺得是古怪才真。稀奇古怪的蒸雞——古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞既然覺得很好奇就做它一次這個古怪金針菜云耳臘腸蒸滑雞，哦，不對，應該是古法金針菜云耳臘腸蒸滑雞試試，到底是不是真的像雜志說的，蒸出來的雞是又香又滑。果然不錯，香濃的芝麻味，滑嫩的雞肉，兩者搭配恰到好處！

材料

金針菜（黃花菜）50克，云耳（黑木耳）15克，去核紅棗5粒（我沒放，家里沒有），廣東臘腸1條，光雞400克，姜絲5克，青紅辣椒絲少許（裝飾用），腌料：，生抽1湯匙，鹽半茶匙，糖少許，料酒2茶匙，芝麻醬1湯匙

做法：

1.1.金針菜，云耳，紅棗洗凈，清水泡15分鐘，瀝干水分；

2.2.臘腸用溫水洗凈后，切成薄片；雞洗干凈，斬件；

3.3.將各種材料放入盤中拌入腌料，攪拌均勻，放置10分鐘左右，放入蒸鍋里隔水用大火蒸12分鐘，放入辣椒做裝飾，享用前略加拌勻即可。

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