金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風(fēng)味

正宗金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風(fēng)味的做法,金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風(fēng)味怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

金銀蛋上湯豆苗汁濃味鮮，鮮嫩爽滑.是我去酒樓吃飯必點(diǎn)的一道料理。豆苗本身的熱量較低，雖然加了皮蛋和咸蛋，熱量相對的提高了，可豆苗營養(yǎng)豐富，含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，絕對是一道清清淡淡的健康菜！金銀蛋上湯豆苗——煮出酒樓風(fēng)味很多人在家里做這個菜怎樣做也做不出酒樓的味道和賣相，其實(shí)不難。首先是爆香大蒜，一定要用整瓣的大蒜爆成就金黃色，才會出蒜味；然后就是加了皮蛋，咸蛋與爆香的大蒜一起大火煮開，湯水才會顏色變白；跟酒樓吃的一模一樣。

材料

豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，濃湯寶（豬骨濃湯）1個，大蒜4瓣，鹽1/2茶匙

做法：

1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗凈，瀝干水分；

2.2.草菇切開，皮蛋和熟咸蛋去殼切粒，大蒜瓣去皮待用；

3.3.鍋里放油，燒熱，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均勻，加清水，放入濃湯寶大火煮開；

4.4.大火將湯水煮至雪白，待濃湯寶完全煮融后，加鹽調(diào)味，再將豆苗放入鍋中，炒均勻，煮開后馬上熄火，上碟即可。

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