豆腐盒子
正宗豆腐盒子的做法,豆腐盒子怎么做好吃又簡單
材料
老豆腐2塊，活蝦適量，春筍100克，青豆50克，玉米粒30克
做法：
1.1.鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用。
2.2.鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把鹵水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。
3.3.煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當(dāng)中挖個洞，下手溫柔點(diǎn)，注意別把豆腐挖穿了。
4.4.活蝦剝殼去蝦腸，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒和生粉腌制一會兒。然后入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。
5.5.滑炒蝦仁的余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然后把春筍丁倒入翻炒均勻。
6.6.再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋。
7.7.把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。
8.8.蒸好后盤子里會有些湯水，把這些湯水倒在干凈的鍋?zhàn)又?，放少許海鮮醬，調(diào)個薄點(diǎn)的水淀粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。
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