草莓紙杯虎蛋糕
正宗草莓紙杯虎蛋糕的做法,草莓紙杯虎蛋糕怎么做好吃又簡單
材料
低筋粉75克，雞蛋3個，白砂糖60克，牛奶45克，色拉油30克，草莓適量
做法：
1.蛋黃蛋白分開兩個容器里（蛋白盆里要無水無油無雜質(zhì)）。蛋黃盆里加入油和牛奶20克糖用手動打蛋器攪打打均勻。篩入低粉，繼續(xù)攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。
2.將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖轉(zhuǎn)高速打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭有彎鉤即可。
3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌，不能畫圈以防消泡
4.拌好的蛋黃糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均勻。
5.用小勺子或者裱花袋裝入蛋糕糊加入小紙杯內(nèi)，烤箱預(yù)熱160度，烤制25分鐘左右。用草莓做裝飾。
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