虎年破五的福餃

正宗虎年破五的福餃的做法,虎年破五的福餃怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

破五吃餃子也是有很多說(shuō)法的，流傳最廣的一種說(shuō)法就是，新春的時(shí)候，從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多，人們處處小心，不敢“輕舉妄動(dòng)”，而一過(guò)正月初五，就相當(dāng)于過(guò)了年禧，不再有禁諱了，所以老百姓們要吃餃子慶祝。北方最常見(jiàn)的就是水餃了，可是我一直對(duì)自己包水餃的技術(shù)沒(méi)有信心，造型難看不說(shuō)，更要命的是煮的過(guò)程完全不可控，萬(wàn)一下鍋就跳起了“脫衣舞”，那可太丟人了。為了不讓自尊心受挫，我決定吃蒸餃，雖然包的好看不到哪去，至少什么樣子進(jìn)去，什么樣子出來(lái)，不至于太離譜。餡料比較豐富，本想取個(gè)好彩頭，弄個(gè)四喜蒸餃，無(wú)奈第一次弄，技術(shù)太差了，造型一點(diǎn)不夠飽滿。不過(guò)蒸好之后，看著倒像朵花，我也就不郁悶了，破五咱就吃福餃吧，呵呵，難登大雅之堂，權(quán)當(dāng)自?shī)首詷?lè)啦。

材料

面粉5杯，豬肉200G，胡蘿卜1/2根，木耳2朵，雞蛋1個(gè)，西蘭花梗1段，香菇6朵，腐竹1把

做法：

1.一邊向面粉中倒入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌，直至面粉呈雪片狀；用手揉按成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放置一旁醒發(fā)；

2.將香菇、腐竹用溫水泡發(fā)，雞蛋炒熟；將所有餡料（包括蔥和姜）剁碎；留出部分切碎的胡蘿卜、木耳、西蘭花梗和雞蛋做裝飾，其余餡料混合，調(diào)入生抽、蠔油，攪拌均勻；

3.再次揉按醒發(fā)后的面團(tuán)，揉的同時(shí)拉長(zhǎng)捏細(xì)，用刀等分成小塊；

4.將小塊面團(tuán)搟成餃子皮；取一塊餃子皮，放入一勺餡料；

5.將餃子皮兩端對(duì)折、捏?。粚⒘硗鈨啥苏刍?，在之前兩端的捏合處捏緊；將四角用手指輕輕撐開(kāi)，分別填入不同顏色的餡料；

6.將蒸餃擺入蒸屜，注意之間要留間隙；鍋中燒水，水開(kāi)后放入蒸屜，15分鐘后即可出鍋。

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