虎威+牛氣の仔姜牛蛙

正宗虎威+牛氣の仔姜牛蛙的做法,虎威+牛氣の仔姜牛蛙怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

離開家鄉(xiāng)10多年了，可是最喜歡自貢菜里，仔姜的味道。這道仔姜牛蛙，我想自貢人并不陌生。自貢人做蛙的一大特色，就是仔姜絲，加了仔姜絲的蛙肉，有一種特有的辛辣。做菜之時(shí)，我禁不住熱淚盈眶，突然想起小時(shí)候的夏天，仔姜上市的季節(jié)，媽媽做的蛙肉。那時(shí)候，媽媽很年輕……這可是家鄉(xiāng)人最喜歡的菜之一哦！

材料

牛蛙3只，甜椒3個(gè)，仔姜2-3兩，花椒，豆瓣，泡椒，鹽，大蔥，雞精，淀粉

做法：

1.牛蛙洗凈剁成塊，撒上淀粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切成1寸長(zhǎng)的節(jié)子，備用；

2.鍋內(nèi)倒入平時(shí)炒菜的2倍油，燒至5成熟，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒，倒入碼好味的牛蛙，炒至散仔，表面發(fā)白馬上起鍋；

3.鍋內(nèi)剩下的油燒熱，加入豆瓣、幾根仔姜絲、幾節(jié)大蔥、適量鹽，炒香；

4.加入兩小碗水，燒開，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟；

5.加入剩下甜椒絲和仔姜絲，翻炒均勻，煮至甜椒和仔姜?jiǎng)偸欤?/p>

6.勾芡，加入剩下的蔥節(jié)，撒一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻轉(zhuǎn)，起鍋。

小編推薦：

麻辣牛腩面做法 辣味紹子牛肉面做法 沙朗蔬菜天做法 原汁牛肉面做法 茄汁牛肉面做法 姜汁牛肉面做法