辣白菜——追風(fēng)族不可不會(huì)的一道小菜

正宗辣白菜——追風(fēng)族不可不會(huì)的一道小菜的做法,辣白菜——追風(fēng)族不可不會(huì)的一道小菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

之前曾經(jīng)做過(guò)一次辣白菜，后來(lái)在鹵煮鮑魚(yú)那里看到他做的家庭版混合泡菜，又把自己對(duì)辣白菜的癮給勾上來(lái)了，剛好去菜市場(chǎng)，今年有白菜賣(mài)，買(mǎi)了一小棵回來(lái)做，做好之后，味道還挺正，比較喜歡，所以，再次在博客里記錄一下，也方便自己以后繼續(xù)制作。因?yàn)槲易龅氖切“撞耍挥幸唤锒嘀?，所以，比照鮑魚(yú)家的配方用料都減少了。喜歡的也可以直接去他家就行。因?yàn)橄募镜奶}卜不好吃，只腌制了白菜，不算是混合版泡菜了。

材料

用料為：蘋(píng)果梨姜蒜辣椒面韓式辣椒醬美極鮮味汁糖鹽

做法：

1.準(zhǔn)備用料為：蘋(píng)果梨姜蒜辣椒面韓式辣椒醬美極鮮味汁糖鹽白菜先用氺洗凈，瀝水后撒入食鹽腌制起來(lái)，大約3、4個(gè)小時(shí)的功夫，把腌好的白菜擠出所含水分備用。

2.將蘋(píng)果、梨用料理機(jī)打碎，姜砸碎，加入辣椒面、白糖、鮮味汁、姜末、韓式辣椒醬和辣椒面混合起來(lái)。2.將所有的調(diào)料攪拌均勻備用。3.加入提前準(zhǔn)備好的白菜，使白菜均勻的不滿調(diào)味料，這時(shí)可以拿一片白菜葉品嘗一下，如果感覺(jué)什么味道不足，可以繼續(xù)增補(bǔ)。4.蓋上保鮮膜，放室外發(fā)酵2-天，我只發(fā)酵了不到兩天，就移到冰箱里去了。腌好后隨吃隨取，特別方便實(shí)用。

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