轉(zhuǎn)角遇到愛里的“蚵仔煎”
正宗轉(zhuǎn)角遇到愛里的“蚵仔煎”的做法,轉(zhuǎn)角遇到愛里的“蚵仔煎”怎么做好吃又簡單
材料
生蠔，鴨蛋，薯粉，芹菜，蔥花，鹽，胡椒粉
做法：
1.新鮮的生耗、就是蚵仔、洗干凈、留著備用
2.用純番薯粉，才能調(diào)出來香醇濃郁的粉漿，熟后口感Q，而且可以將肥耗的香味提升。加水，加青菜，我喜歡加韭菜，是本地產(chǎn)的那種小小棵的；但北方人喜歡加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之類的。這就是因人而宜了，看你自己喜歡吃什么樣口味的就搭配什么樣的。注意了按照自己咸淡可味放鹽，蚵仔自己就是有咸味而且味也鮮可以不放雞精。（注意要比平常自己放鹽的份量少點）
3.倒油在平鍋里，待熱后將拌好的材料倒入鍋中，先煎個七分熟；然后在上面打上鴨蛋，量自己掌握就可以。然后翻過來再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根據(jù)自己的喜好）
4.翻過來，另一面再打上鴨蛋或雞蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜歡吃香點的可以煎點）
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