新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞的做法,新疆大盤雞怎么做好吃又簡單

材料

雞肉500克，土豆兩個(gè)400克，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，小西紅柿2個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒八角朝天椒少許，醬油，糖，料酒適量，胡椒粉，鹽，雞精少許

做法：

1、把雞切寸方塊，放在盆里洗干凈瀝干水分；配菜洗切干凈。

2、鍋中放油，下花椒，把花椒炸透取出花椒不用。

3、放蔥姜蒜、朝天椒翻炒幾分鐘，倒入雞肉翻炒，將水分炒干。

4、將切好的西紅柿放進(jìn)雞肉中翻炒一會，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。

5、加砂糖、胡椒粉、鹽、料酒，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

6、倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用，辣味主要是朝天椒發(fā)出來的。

7、略翻炒后加雞精裝盤出鍋。

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