清新脫俗——桂花綠茶糕

正宗清新脫俗——桂花綠茶糕的做法,清新脫俗——桂花綠茶糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

晶瑩剔透的桂花綠茶糕一登場(chǎng)，就引起驚嘆一片。白色精致的點(diǎn)心盤上，桂花綠茶糕如一座座精雕細(xì)作的瓊樓玉宇屹立于中間。據(jù)介紹，要做好這個(gè)點(diǎn)心，差不多需要三個(gè)小時(shí)，把兩種不同口味的魚膠粉煮熟后，均勻交替地倒入置在0—4攝氏度冰箱的平盆上，很考究大廚的功夫。我細(xì)細(xì)觀賞，區(qū)區(qū)四五厘米高的桂花綠茶糕，卻可以看出層次清晰的14層，奶白與透明相間。蠢蠢欲動(dòng)的胃口，已是難以按捺?？煽曜诱垓v了一陣，好不容易才“逮”住一塊，誰知又在半途讓它逃之夭夭——一是因?yàn)樘?，二是因?yàn)閺椥蕴谩Ｔ賷A一塊，終于成功擒住。桂花糕冰涼爽口，輕輕一咬，一吸而入，停在口中，甜滑帶點(diǎn)韌，順喉而下，清香的桂花味，仍停留在口中，讓人倍感清新。最上一層撒有桂花粉，簡(jiǎn)直是錦上添花。

材料

綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，

桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙

做法：

1.1.將綠茶粉和魚膠粉拌勻，注入熱水，拌至完全溶解。加入蜜糖，攪勻。

2.2.注入溶器中，放進(jìn)雪櫃待凝固。後將糖和魚膠粉拌勻，加入熱水。

3.3.之後拌至溶解後加入桂花糖水。注在已凝固的綠茶層外，放入雪櫃待凝固便成。

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