瑪格麗特小餅干
正宗瑪格麗特小餅干的做法,瑪格麗特小餅干怎么做好吃又簡單
材料
低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個(gè)，鹽1克，糖粉60克
做法：
1.配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個(gè)，鹽1克，糖粉60克（參考君之的方子）烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘
2.黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。煮兩個(gè)水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末。
3.把蛋黃細(xì)末加入到攪拌好的黃油液中，攪拌均勻。加入低筋粉和玉米淀粉，用手揉成面團(tuán)。把揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時(shí)。
4.取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時(shí)候，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋。依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
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