過節(jié)菜【肉丸子湯】
正宗過節(jié)菜【肉丸子湯】的做法,過節(jié)菜【肉丸子湯】怎么做好吃又簡單
材料
經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許
做法：
1.1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調(diào)料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性?！ ?.鍋中倒入適量開水。 3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子4.熱鍋內(nèi)水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
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