小白菜炒油果子

正宗小白菜炒油果子的做法,小白菜炒油果子怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

油果子，這是我們老家的方言叫法，書名“油條”。全國上下，不難看到，幾乎每個早點攤上都有得賣。小時候，家里經(jīng)濟條件很差，“油果子”也算是一樣奢侈的食品了。每當(dāng)媽媽送禮回來（那時候，不管是生孩子“送月禮”，或是孩子滿周歲“做生”等，都是提籮子送禮的，籮子里有油果子、掛面——此掛面非北京人所說的掛面、肉、雞蛋等），籮子（一種竹篾制的帶提手的藍子，也是一種方法的叫法）里都會有別人打回來的油果子（我們那兒有規(guī)矩，收禮最多收一半），因為已經(jīng)蔫了，直接吃的話有點嚼不動，感覺很皮。這時，媽媽就會把油果子切成段炒來吃，在當(dāng)時來講，這也算是一道美味了。在原來的基礎(chǔ)上，我稍做變通，新鮮的小白菜炒油果子就出爐了~~~

材料

小白菜一把，油條兩根，花椒，干辣椒，鹽，食用油，雞精少許

做法：

1.油條橫切成小段，小白菜洗凈汆水。（水燒開，將小白菜放入后關(guān)火，并迅速將其撈出過涼水，擠去多余的水分，切成寸許的小段）

2.炒鍋倒入少許油，油微熱時倒入油條，小火翻炒至油條酥脆時，將其盛起備用。

3.炒鍋倒入少許油，油微熱時倒入油條，小火翻炒至油條酥脆時，將其盛起備用。

4.倒入小白菜，轉(zhuǎn)大火，迅速翻炒，加鹽及雞精調(diào)味。

5.再將炒好的油條倒入鍋里，并快速翻炒約半分鐘即可。

6.出鍋裝盤。

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