剁椒魚頭
正宗剁椒魚頭的做法,剁椒魚頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
哲爸下班回來,進(jìn)門第一句話就是:"下午地震了,感覺到?jīng)]?"說實(shí)話,我真的沒感覺到.下午閨蜜來家里了,我們兩個(gè)聊的起勁呢,壓根都不知道有地震這回事,這也許是沒住高層的好處.吃好飯,閨蜜電話來了,問我地震知道不?我反問,你知道么?人家在高層住或者上班的人匆匆逃往樓下的時(shí)候,我們兩個(gè)在悠閑的海闊天空,渾然不知外面好多人已經(jīng)驚心動(dòng)魄過了,說后知后覺也不合適,簡(jiǎn)直是沒知沒覺.今天做了個(gè)剁椒魚頭,我以前從不吃辣,但是懷孕開始,對(duì)辣上了癮.可憐的哲爸不大會(huì)吃辣,今天的剁椒魚頭,雖然我已經(jīng)照顧到他減少了剁椒的用量,但他還是說超辣,哈哈.
材料
魚頭，姜片，蔥段，料酒，白糖，雞精
做法：
1.魚頭洗凈瀝干水分，在魚肉部分斜切兩刀.魚肉下面墊姜片和蔥段，放適量料酒.
2.剁椒加適量白糖和雞精，用少許油煸炒出香味.
3.把炒好的剁椒鋪在魚頭上，蒸鍋水燒開，放入魚頭，大火蒸8分鐘(這個(gè)是兩斤重的魚頭)，出鍋后澆上熱油.
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