梅汁排骨

正宗梅汁排骨的做法,梅汁排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)菜是今年春節(jié)回家過(guò)年,我爸那里學(xué)來(lái)的,在我們家很受歡迎的一個(gè)菜.做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單,需要注意的就是排骨要選肥瘦相間的,不能用太瘦的排骨,否則成品出來(lái)肉會(huì)顯得老而干.話梅我是用的咸話梅,酸味比較濃的那種,記住不能用甜話梅.

材料

肋排，生姜，老抽，料酒，白糖，桂皮，話梅，味精

做法：

1.把排骨洗凈瀝干，切小塊放入高壓鍋，放入幾片生姜，1湯匙老抽，1湯匙白糖，2湯匙料酒，1小片桂皮，5到6顆話梅.開(kāi)火，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘關(guān)火.

2.等高壓鍋氣閥掉下后，開(kāi)蓋，把排骨連汁水一起倒進(jìn)炒菜鍋中，加味精，這個(gè)時(shí)候嘗下味道，不夠酸的話可以加幾滴醋，然后用中火收汁，至湯汁轉(zhuǎn)濃稠撒蔥花出鍋.

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