香炸藕夾

正宗香炸藕夾的做法,香炸藕夾怎么做好吃又簡單

材料

鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油

做法：

1.將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈；切成２．５毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。

2.豬肥瘦肉剁成細茸狀；蔥切花，生姜去皮洗凈切末；將以上同放一碗內，調入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。

3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調制面成的全蛋面粉糊。

4.炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。

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