快手蜜豆蛋撻

正宗快手蜜豆蛋撻的做法,快手蜜豆蛋撻怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

美味的蛋撻,誰(shuí)都愛(ài).可做起來(lái)比較麻煩,尤其是撻皮,為了酥脆,要一層一層的折面皮.昨晚,為了能讓躺在沙發(fā)上看奧運(yùn)比賽的阿呆快點(diǎn)吃上蛋撻.我動(dòng)用了秘密武器,除去20分鐘的烘焙時(shí)間,我只做了一刻鐘的準(zhǔn)備工作就烤出了外皮酥脆,內(nèi)餡滑Q的蜜豆蛋撻.這個(gè)秘密武器就是思念牌飛餅.我家京客隆買(mǎi)7塊多錢(qián)一袋,一袋5片.用它做蛋撻的撻皮可以省去不少時(shí)間.蜜豆是我前幾天做八寶飯時(shí)剩下的,做法也很簡(jiǎn)單,把紅小豆在清水中浸泡2個(gè)小時(shí),放入鍋中大火煮開(kāi),小火燉軟.最后加入紅糖,將水分熬干,想要紅豆沙就用勺子搗碎豆子,我想保留豆子的外型,就沒(méi)弄碎它們.做撻水時(shí)用了三個(gè)蛋黃,蛋清我把它們也做成了美味,是什么呢?下回說(shuō)吧,^_^

材料

思念飛餅原味微甜，低筋面粉10克，蛋黃3個(gè)，鮮奶油120克，牛奶100克，煉乳30克

做法：

1.將低筋面粉、蛋黃、鮮奶油、牛奶、煉乳放在一起攪拌均勻.因?yàn)槊鄱咕褪翘鸬牧耍疫€放了煉乳，就沒(méi)再放糖。

2.將飛餅取出，哦!原來(lái)飛餅就長(zhǎng)成這個(gè)樣子。

3.將飛餅分成六等份，搟成圓形放在撻模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要讓撻皮高于撻模，否則烤的時(shí)候撻皮一收縮，撻液就流出來(lái)了。

4.先將蜜豆放于其中(圖4).將撻液注入撻皮里，八成滿即可。

5.烤箱200度預(yù)熱，中層烤20分鐘。

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