鰻魚骨蓮藕湯
正宗鰻魚骨蓮藕湯的做法,鰻魚骨蓮藕湯怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
買了一條鰻魚，叫攤主幫去掉骨頭，魚肉拿來做了烤鰻魚魚骨和魚頭魚尾這些“邊角料”便成了“雞肋”。偏生我自從“當(dāng)家做主”之后又是見不得半點(diǎn)浪費(fèi)，于是順手買了一塊錢蓮藕，加點(diǎn)干貝，熬上個(gè)把小時(shí)又是一鍋鮮美無比的補(bǔ)鈣湯。真是到了“敲骨吸髓”的境界了笨蛋說要是在舊社會(huì)我準(zhǔn)是個(gè)“周扒皮”這什么話嘛，俺這是勤儉持家！其實(shí)，“邊角料”用得恰當(dāng)，也能大有所為。
材料
鰻魚骨，鰻魚頭，鰻魚尾，油，鹽，糖，蔥花，干貝，白蘭地，蓮藕，姜片
做法：
1.把鰻魚頭尾和骨頭洗干凈，蓮藕洗干凈去皮，切塊，干貝洗干凈，把以上材料和姜片，一勺糖一起放進(jìn)湯鍋里，加上足夠的水，放適量油。
2.大火燒開，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右。
3.喝前撒上蔥花和鹽
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