蛋白檸檬派

正宗蛋白檸檬派的做法,蛋白檸檬派怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

面粉，黃油，雞蛋，玉米粉，糖，黃油，檸檬，水，鹽

做法：

1.用面粉十黃油十冷水慢慢和開(kāi)。。。。。。俺用了消化餅+黃油。因?yàn)椴幌矚g吃消化餅而錯(cuò)買了幾包。壓實(shí)后放冰箱內(nèi)凍成形。

2.三只雞蛋，蛋白與黃分開(kāi)。

3.四茶匙的玉米粉十半杯糖十半杯水?dāng)噭?，中小火上煮，至其濃綢，離火放涼備用。

4.一杯又一茶匙的玉米粉，一杯糖，一杯半水拌勻，中小火煮，邊煮邊攪，至其濃綢離火倒入已經(jīng)攪勻的三個(gè)蛋黃中，然后再倒回鍋內(nèi)小火煮至開(kāi)，離火，加三，四茶匙的黃油，半杯檸檬汁，半個(gè)檸檬皮（俺加了一匙的酒）拌勻，倒入派皮內(nèi)。

5.蛋白內(nèi)加1/8茶匙的鹽打發(fā)至其剛剛成形，加入（一）中東西，慢慢加，快快打，至其濃綢，成形，用湯匙裝在剛才的蛋黃液上，用湯匙背堆成自己喜歡的花紋。

6.180度，烤15-20分鐘，或者蛋白上稍稍焦黃。攤凍后放冰箱內(nèi)冷二小時(shí)后食和。

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