巧克力云石巴伐利亞奶油

正宗巧克力云石巴伐利亞奶油的做法,巧克力云石巴伐利亞奶油怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天做的甜品，名字有點長，也有點繞。因為它原方子的英文名字是chocolatemarblebavariancream,所以我想可能還是按照原方的意思來寫更能反映甜品的特性。還有個小介紹，巴伐利亞奶油是德國冷凍甜品，由法國廚師在17世紀(jì)創(chuàng)造出來，通常指以奶油，蛋羹，魚膠粉，和已打起的奶油混合在一起冷凍而成的甜品。為什么決定做這個甜品呢？對于我自己來說，我擁有的小模具不多，而且樣式比較單一，所以最近在日常生活中，如果發(fā)現(xiàn)了適合做模具的東西，我就會洗干凈留下來，知道總有一天會派上用場。雖然不是什么大發(fā)現(xiàn)，不過也想和焙友們說一下，你也可以在身邊發(fā)現(xiàn)很多完美的模具噢！只要你覺得適合就ok！當(dāng)然了，對于這種不需烘烤的甜品最適合。所以嘍，為了使用和跟大家介紹身邊的模具，是我今天做這個甜品的主要理由～還有一個啦,就是目前家里材料緊缺，尚未補貨，緊著有材料的來吧，那叫一個可憐！～不展開介紹了哈～

材料

蛋黃4只，糖100克，鮮奶1杯半，魚膠粉1湯勺，熱水1/4杯，鮮奶油1杯，巧克力50克

做法：

1.冷藏蛋從冰箱中取出，分離出蛋黃。

2.蛋黃+細(xì)砂糖用打蛋器攪打至濃稠發(fā)白。

3.攪打好的蛋黃糊就是這個樣子。

4.將牛奶煮熟，緩緩加入蛋黃糊中，再回鍋小火煮至稠。加入吉利丁片溶液，備用。

5.冷藏的淡奶油攪打至紋路清晰，提起是圖上這個狀態(tài)。

6.奶油加入4中，輕輕用刮板翻拌均勻。

7.拌好后的樣子，此時把它分成2份備用。

8.取50克黑巧克力。

9.掰成小塊放入一個小容器里，下面的盆中放入熱水，使巧克力變軟溶化。

10.有溶化的跡象后，用工具輕輕攪拌幫助巧克力溶化。

11.將巧克力溶液，倒入事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的那一半奶油糊中。

12.容器中，分別倒入白，黑兩種奶油，輕輕攪一下，然后放入冰箱冷藏取出。

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