冬日溫暖之紅燜蘿卜羊肉

發(fā)布時間：2017-01-02 11:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1553人關(guān)注 我要評價
冬日溫暖之紅燜蘿卜羊肉

正宗冬日溫暖之紅燜蘿卜羊肉的做法,冬日溫暖之紅燜蘿卜羊肉怎么做好吃又簡單

材料

羊肉，白蘿卜，蒜瓣，姜，蔥，干辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，黃酒，醬油，鹽，糖

做法：

1.羊肉切塊，焯水（水中放三兩片姜、一段蔥白和少量料酒煮開），再次開鍋后羊肉撈出，水倒掉不要。

2.炒鍋置于火上，加適量油，油熱后放入辣椒，稍微有些煙冒出時，放入蒜瓣、蔥姜翻炒，然后倒入醬油，燒開后放入方才焯好的羊肉塊。（先放醬油并煮開是一位湖南籍的同事教給我的法子~試過幾次，感覺味道果然很出眾~）

3.加入一小杯黃酒、一小點糖（不要多，主要是提鮮的作用）翻炒啊翻炒，喜歡辣的筒子這時候可以加一小勺辣椒醬~~繼續(xù)翻炒~~加入適量的鹽，然后倒入開水，一次加足，之后最好不要再加水了~~蓋上鍋蓋待沸騰~趁這個空當把花椒、大料、香葉、桂皮放到料盒里，然后丟進鍋里，把火力調(diào)小，慢慢燉78，大約50分鐘后再見~~

4.掀開鍋蓋香氣撲鼻哈~放入切成塊的白蘿卜，覆在上面即可無須翻動。然后在蘿卜上稍微加些鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉~大概20分鐘左右~

5.時間到，火候到，出鍋~~美餐時間到~~

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