叫化牛白腩

正宗叫化牛白腩的做法,叫化牛白腩怎么做好吃又簡單

材料

牛白腩675公克，芝麻餅8張，荷葉2張，玻璃紙1大張，麻繩1條（約200公分），耐火土4公斤，櫻桃，清水一杯半，蔥3支，姜1大塊，辣椒2個，八角5粒，鹽3分之1小匙，味精3分之1小匙，醬油3大匙，米酒2大匙，冰糖1小匙，糖色1小匙，清水3杯

做法：

1.整塊牛腩放滾水中，煮滾即撈出；蔥、姜拍扁；玻璃紙裁成4張；耐火土加清水調和揉勻

2.牛腩放鍋中，加入調味料（1）煮約2小時，至牛腩8分爛時撈出，切成6＊4＊2公分片狀；夾去蔥、姜、辣椒、八角，湯汁留用

3.準備一個中型的平底盆，重疊鋪上兩張玻璃紙，再將牛腩整齊鋪成長條形，澆淋湯汁后，包緊，再裹上一層丁疊的玻璃紙

4.然后分別裹上兩層荷葉，用麻繩綁緊，并敷上層1.5公分的耐火土，移置烤箱中，以小火烤約2小時即可取出

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