乙肝患者平時最好不要吃這些蔬菜

摘要:我們平時所吃的食物都會經過體內肝臟解毒、代謝以供機體應用，如果胡亂進食會增加自身肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，特別是乙肝活動期，輕者會延緩病情恢復時間，重者有可能會造成肝臟壞死。

我們平時所吃的食物都會經過體內肝臟解毒、代謝以供機體應用，如果胡亂進食會增加自身肝臟負擔，甚至加重肝臟損害，特別是乙肝活動期，輕者會延緩病情恢復時間，重者有可能會造成肝臟壞死。

1、四季豆和菜豆有前皂甙和胰蛋白酶抑制物。食用沒有煮熱、外表呈青色的菜豆、四季豆會產生毒性。因此烹調時，應先將豆煮熟撈出，再與調味佐料悶煮，便可解除毒性。

2、紫菜水發(fā)后如呈藍紫色，說明在海中生長時已被有毒物質環(huán)狀多肽污染，切不可食用。

3、新鮮木耳中有一種卟啉類光感物質，對光線敏感，食后經太陽照射可引起日光性皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

4、市場上有一種無根的豆芽，是化肥生發(fā)的。所用的化肥都含有氨類化合物，在細菌的作用下可轉變成一種強致癌物亞硝胺，可使人得胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、有人吃蠶豆后，會得溶血性黃疸，稱為蠶豆病。原因是這些人體內的紅細胞缺乏6—磷酸葡萄糖脫氫酶的緣故。這種病有遺傳性，有家族病史者應避免吃蠶豆。

6、青番茄含有同發(fā)芽土豆類似的有毒物質，食后會產生惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀，生食危險性更大。

7、鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體后經氧化產生有毒物質。而干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，大部分秋水仙堿已經溶出，所以一般不會中毒。

8、龍葵堿存在于馬鈴薯的芽及其變青的綠皮中，食用時，應深削芽胚部分和發(fā)綠部分，并用冷水浸泡，充分燒煮再加少量食醋，便可除其毒性。

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