黑蒜的功效與作用以及家庭制作方法

黑蒜是將普通大蒜在一定條件下，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵后，加工而成的大蒜。據(jù)報道，黑蒜能使生大蒜本身的蛋白質(zhì)轉化成18種可以被人體迅速吸收的每日必需的氨基酸，且具有比普通大蒜更高的抗氧化活性 ，具有抗細胞衰老的作用。同時還有保肝護肝、殺菌消炎、增強免疫等功能。