因感染結(jié)核菌所致的一種慢性傳染病。各器官(如肺、腎、骨等)都可感染，屬全身性疾病。呼吸道是結(jié)核菌侵入人體的最主要途徑，故肺結(jié)核占全部結(jié)核病的80％，以上。一些自然、個體和社會因素對結(jié)核病的流行會產(chǎn)生不同程度的影響；某些損害個體健康的因素如營養(yǎng)不良等，可降低人體的抵抗力，從向增加結(jié)核病的發(fā)生。當機體感染結(jié)核菌而得病后，全身受結(jié)核桿菌毒素的影響，處于一種慢性消耗性狀態(tài)；長期不規(guī)則的發(fā)熱使能量消耗增加；常常食欲欠佳，進食量減少，體重隨之減輕；浸潤性病灶因炎癥過重，或用藥不及時，或機體抵抗力薄弱，可引起病變組織千陪樣壞死，組織蛋白大量分解破壞。雖然結(jié)核病的藥物治療已取得相當效果，但仍須有營養(yǎng)和生活制度上的配合，以提高療效。合理的營養(yǎng)可以增強機體的免疫力，從而促進疾病的痊愈。營養(yǎng)治療應(yīng)強調(diào)平衡膳食，以獲得補償疾病消耗和增強機體免疫力所需的各種營養(yǎng)素。

結(jié)核病飲食原則：

(1)提高能量供給。結(jié)核病人由于長期發(fā)熱、盜汗等增加了能量消耗，一般對能量的需要較常人為高。病人需要的能量供給量為每日每千克體重0．17～0-21兆焦耳(40～50千卡)，即一般成人每日需供給84～126兆焦耳(2000～：3000千卡)。炎癥較高階段需要適當休息；如有急性惡化、高毒血癥狀或大咯血時，則需要絕對臥床休息，以使能量消耗相應(yīng)減少。如食欲欠佳，應(yīng)暫時降低一些能量，而以少食多餐的方式供給質(zhì)量較高的飲食、半流質(zhì)或流質(zhì)食品。如病灶炎癥降低，體溫和血沉正常，毫無毒血癥者，可適當進行并逐漸增加活動，同時相應(yīng)增加能量供給。除3餐外，可增加副餐一次，但應(yīng)以不影響食欲為前提。

(2)選用豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以補充組織破壞而造成長期的蛋白質(zhì)損失。由于結(jié)核病人的蛋白質(zhì)消耗較多，而蛋白質(zhì)又是供給細胞生長和修補及制造抗體的來源，因此供給量應(yīng)充實，一般以每日每千克體重為15～20克為宜，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好達1／2。I『以選用肉類、家禽、魚類、蛋類、豆類及其制品。牛乳除酪蛋白含量豐富外，還含有較多的鈣，是較理想的結(jié)核患醬食物。

(3)不宜食用過多的脂肪。脂肪雖可供給較多的能量，但過多的脂肪會增加消化系統(tǒng)、特別是J{f臟的負擔，影響食欲；有消化功能障礙者，更應(yīng)限制。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過l克。以植物油為佳。

(4)多吃富含維生素的食品。維生素c可增加機體抵抗力，維生素B可促進機體代謝過程，維生素A能增強上皮細胞抵抗力，維生素D可幫助鈣的吸收，故應(yīng)多吃蔬菜、水果和含維生素A、維生素D豐寓的食品如魚肝油等。

(5)增加膳食中鈣、磷的含量，以利病灶的鈣化?？啥嘤萌橹破泛秃．a(chǎn)品；并常喝骨頭湯，熬湯時加醋少許，以利鈣溶解。還可選用骨粉，以補充鈣、磷?；颊呷缬锌┭?，有可能出現(xiàn)貧血，因此要注意補充肝類、動物血、蕈類、綠葉蔬菜等富含鐵的食物。

(6)食品多樣化，注意色、香、味，葷素搭配，以增進患者食欲。

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（責任編輯：薛平）

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結(jié)核病的飲食原則有哪些