病例情況：

陳某將瀕于死亡的老馬拉回家中，在自家院內(nèi)屠宰剝皮，然后在一破漏的棚子里加工制作醬馬肉，周圍衛(wèi)生條件很差，生熟馬肉均使用同一工具和容器。

下午到日凌晨共加工鍋多斤醬馬肉，并置于盛過生肉和菜筐內(nèi)，放在氣溫左右的院子內(nèi)，日晨在路邊出售。導(dǎo)致多人食物中毒。

病例分析：

此次食物中毒調(diào)查報(bào)告中還有下列一些資料：

發(fā)病率：

進(jìn)食醬馬肉人，發(fā)病人，發(fā)病率，住院及門診觀察人，占發(fā)病人數(shù)的百分之80。

潛伏期：

例中毒患者中，潛伏期最短的為小時(shí)，最長的為小時(shí)，的患者在10小時(shí)內(nèi)發(fā)病。

臨床癥狀：病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐；個(gè)別患者休克昏迷?；颊甙l(fā)燒最低、最高；的患者體溫為38攝氏度；大便多為水樣便，帶有粘液，腹部有壓痛。

治療與病程：重者靜脈點(diǎn)滴或肌肉注射慶大霉素、維生素、地塞米松，輕型病人口服黃連素。大部分患者5天痊愈，個(gè)別患者病程達(dá)周。預(yù)后良好，無后遺癥。

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