黃花炒雞蛋
正宗黃花炒雞蛋的做法,黃花炒雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
吃鮮黃花菜中毒，大多數(shù)發(fā)生在六七月份黃花菜成熟季節(jié)。鮮黃花菜里含有秋水仙堿,它一身雖然無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。氧化二秋水仙堿對(duì)胃腸粘膜和呼吸器官粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。鮮黃花菜中的秋水仙堿，易溶于水，食用時(shí)我們可以根據(jù)它的這一特性加以處理。在食用前數(shù)小時(shí)，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水更好；或用開(kāi)水燙一次后再用冷水浸泡2小時(shí)，這樣就不會(huì)引起中毒。每次食用不超過(guò)50克為好。因?yàn)槊?0克鮮黃花菜大約含有0.1毫克的秋水仙堿，不會(huì)引起中毒。對(duì)中毒的病人主要是對(duì)癥治療，特別注意補(bǔ)充水分，不要脫水，不能口服時(shí)，要及時(shí)靜脈補(bǔ)液。)
材料
新鮮黃花菜，雞蛋，料酒，鹽
做法：
1.冷水中加鹽將黃花菜放到其中浸泡半小時(shí)撈出，放入加鹽的開(kāi)水鍋中煮熟，撈入涼水中過(guò)涼，瀝干水分備用
2.雞蛋打散放入油鍋中炒熟，加入瀝干水分的黃花菜煸炒2分鐘，調(diào)入料酒和鹽，出鍋
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