釀豆腐
正宗釀豆腐的做法,釀豆腐怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
近日，圈子里引發(fā)了一場關(guān)于“豆腐”話題的討論，今天我再湊個熱鬧，做一道黃河版的【釀豆腐】
材料
青菜，嫩豆腐，肉餡，蔥，姜，雞蛋，淀粉，鹽，胡椒粉，醬油，耗油，味精，料酒，白糖，香油
做法：
1.豆腐切成三角形的塊
2.肉餡加雞蛋、蔥花、姜米、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌勻
3.將豆腐底部挖去一部分，將凹去部分沾上少許淀粉
4.釀入拌好的餡
5.入熱油中炸黃
6.蔥、姜炒出香味，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、白糖、豆腐，燒5分鐘，放味精調(diào)好口味
7.青菜焯水清炒后圍邊
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