繡球鮮貝
正宗繡球鮮貝的做法,繡球鮮貝怎么做好吃又簡單
材料
扇貝，萵筍，胡蘿卜，蛋清，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法：
1.扇貝去殼，洗干凈、加蔥姜、料酒、鹽腌漬10分鐘，用蛋清、淀粉上漿
2.萵筍、胡蘿卜分別削成圓球狀
3.把萵筍球和胡蘿卜球分別刻成繡球狀（刻繡球的步驟附后）
4.用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調(diào)料汁
5.將“繡球”放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水
6.鮮貝放溫油中滑油
7.蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調(diào)料汁，翻炒均勻
8.裝盤
9.【繡球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圓球狀
10.2.把這個(gè)球假設(shè)為地球的話，從0度和90度經(jīng)線以及赤道處各刻一條槽
11.3.把經(jīng)線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去
12.4.好了
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