提拉米蘇

正宗提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

忘了什么時(shí)候知道提拉米蘇這個(gè)名字，看著雜志上漂亮的圖片，很有夏天的感覺(jué)，躍躍欲試，手又癢了......借著這次家宴，嘗試了用紅酒杯裝的提拉米蘇，口味很好，我能夠吃下兩杯實(shí)在是難得。提拉米蘇的滋味，有人說(shuō)是天堂的滋味，有人說(shuō)是初戀的滋味，我覺(jué)得，咳咳，是酸酸甜甜香香的夏天慵懶滋味。

材料

卡夫奶油芝士500克，吉利?。~(yú)膠）1片，手指餅干1盒，意大利現(xiàn)煮濃縮咖啡適量，蛋黃2個(gè)，白糖，蛋白3個(gè)，鮮奶油半小碗，可可粉，櫻桃，巧克力餅干條

做法：

1.卡夫奶油芝士500克，做提拉米蘇有一種很好的芝士，香港才有得賣(mài)，用卡夫的奶油芝士也可以代替，室溫下軟化芝士，然后攪拌成芝士醬。

2.吉利?。~(yú)膠）1片，主要用來(lái)做果凍、慕斯蛋糕等，作用是能夠?qū)@些蛋糕起定型的作用，之前在網(wǎng)上買(mǎi)了一些來(lái)做慕斯，恰好派上用場(chǎng)。

3.魚(yú)膠先用純凈水泡軟，再在火上隔水融化待用。

4.手指餅干1盒，意大利現(xiàn)煮濃縮咖啡適量。用淺盤(pán)裝著，手指餅水平浸泡咖啡，吸取咖啡香味，可以買(mǎi)太平麥麩消化餅干代替手指餅。蘸咖啡時(shí)候要快以免餅干融化。

5.蛋黃2個(gè)加白糖適量打發(fā)。蛋白3個(gè)打發(fā)成半固體倒放盒子不會(huì)流出。鮮奶油半小碗打發(fā)成硬性發(fā)泡，到可以裱花的硬度，魚(yú)膠隔水融化。

6.把所有的材料在大容器中混合均勻成白色芝士混合漿，待用。

7.準(zhǔn)備好的廣口紅酒杯中，倒入少許芝士漿，在上面鋪上適當(dāng)大小浸過(guò)濃咖啡的餅干片（由于杯子的形狀特殊，最好用餅干不用手指餅）

8.在餅干上再倒入一層芝士漿，再鋪上一整塊浸過(guò)咖啡的餅干，最后再鋪上一層芝士漿，用手輕拍杯壁，芝士漿會(huì)在杯中鋪得更平整。撒上可可粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時(shí)即可。

9.書(shū)上說(shuō)，提拉米蘇是在開(kāi)吃之前灑可可粉，不過(guò)我喜歡可可粉吸收水分后巧克力一般的顏色，因此在放入冰箱之前就灑上了可可粉，好看些。開(kāi)吃前裝飾上櫻桃和巧克力餅干條就可以了。

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