什錦年糕
正宗什錦年糕的做法,什錦年糕怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
去年在朋友家吃過一回，感覺人家做的好吃極了，一大盤基本就是被我消滅了。前幾天在公司嘗到同事家里做的年糕回鍋，于是想起家里還有材料，夸下?？诮o大家做一個什錦年糕嘗嘗。這道菜是浙江菜，味道又清爽又濃郁，憑著記憶準(zhǔn)備了一些材料。
材料
雞蛋，香菇，芹菜，胡蘿卜，年膏，瘦肉絲，蔥絲，姜絲，榨菜
做法：
1.雞蛋煎好后切絲備用。
2.香菇洗好瀝干水后切成片。
3.芹菜洗凈后用開水過一遍瀝干水份切段。
4.胡蘿卜切絲。
5.年糕切片，入油鍋炸一下防粘連，備用。硬的年糕切起來很費勁，于是就蒸了一下切。切好了我把它泡在冷水里，就沒有過油了。結(jié)果最后很多都粘到一起，看來這一步還是不能減呀。
6.瘦肉切絲上醬備用。
7.蔥絲。姜絲備用。
8.一袋要榨菜。
9.鍋中放油全熟后回溫再下姜絲，蔥絲爆香，加肉絲炒熟后就可以把這些七七八八的輔料放進去了，味道自己看著辦。熟了就可以起鍋了。
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