灌湯小籠包
正宗灌湯小籠包的做法,灌湯小籠包怎么做好吃又簡單
材料
豬皮凍，牛肉碎，韭菜，雞蛋，姜蒜，普通面粉1.5cup，溫水120ML，鹽少許
做法：
1.拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2.和面：分兩次加入溫水，和成面團(tuán)；
3.將面揉成長條；
4.將面條這樣反復(fù)團(tuán)幾次；
5.將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6.把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7.包好一籠啦！
8.蒸的過程，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。
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