正宗秘制鹵肉飯的做法,秘制鹵肉飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
五花肉500克,大蒜,姜1個(gè),洋蔥1個(gè),老抽適量,糖20克,料酒10克,胡椒粉10克,五香粉20克,八角3個(gè),橄欖油適量,白煮雞蛋3個(gè)
做法:
1.姜、洋蔥、大蒜去皮切末;豬肉洗凈切成3厘米左右的丁。
2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入豬丁炒干水分,煸出油。
3.鍋中油燒熱后放糖炒出顏色,加入姜、洋蔥、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入鹵料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和雞蛋,用小火燜煮,直到湯汁收干。
5.將鹵肉汁澆在米飯上,放上煮熟的青菜就可以開(kāi)動(dòng)了。
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