天使戚風(fēng)蛋糕

正宗天使戚風(fēng)蛋糕的做法,天使戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這款蛋糕當(dāng)時(shí)被奶茶稱為天使蛋糕，是因?yàn)樗浅嵃?。俺按照配方做出來后，也很潔白，松軟，?xì)膩，但感覺火有點(diǎn)過了，表面和底部有糊糊的黃色，但這并沒影響到它的口感，真的很好吃哦。上次打發(fā)的奶油最后吃的時(shí)候也夾到蛋糕里面了，總算把奶油處理完了。

材料

蛋清4個(gè)，白砂糖80g，低筋面粉40G，玉米淀粉10g，檸檬汁（或白醋）4滴，鹽1g

做法：

1.蛋清中加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動(dòng)打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性發(fā)泡。

2.將過篩的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌勻蛋白糊。

3.將拌勻蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕幾下，把面糊中的氣泡震出。烤箱預(yù)熱180度烤約30分鐘后從烤箱取出，倒扣晾涼再脫模。

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