茄汁煙肉意粉

正宗茄汁煙肉意粉的做法,茄汁煙肉意粉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

我喜歡吃面，特別是軟滑爽口的湯面。雖然質(zhì)地較硬的意粉不是我最愛的口味，但總是會鬼使神差的買一堆回家，買回來又覺得煮意粉比較麻煩，于是乎就堆了好多甚至放到過期……我深刻的檢討和反省了一下，所以決定以后每個周末都煮意粉吃，直到把存貨清光……

材料

意粉，番茄，火腿，鹽適量，油一茶匙，橄欖油，糖，黑胡椒，干辣椒

做法：

1.意大利人煮意粉有一個“aldente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思做到這一點，有幾個方面需要注意：鍋要大，水要多，煮長面時以蓋過面身為好。

2.意粉包裝上的建議煲煮時間再減一分鐘，最后一分鐘為加入醬汁拌炒時間。

3.煮意粉的水里要加適量鹽，以提高水的沸點。

4.可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起。

5.水要大滾才能下意粉，煮的時候要不時攪拌。

6.意粉煮了2/3的時間就可以拿起來試了，如中間留下一個很小的白點基本上就可以了。

7.意粉下鍋后就可以煮醬汁了。我覺得煮醬汁不用太講究，適合自己口味最好，冰箱里有幾個番茄，加一點肉類提味就很好吃的了。

8.加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉，隨便加點鹽、糖、黑胡椒，看到角落里有幾個干辣椒，也放下去煮了煮。

9.意粉煮好后，放鍋里翻炒一下，就可以吃啦~

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