魚香茄盒
正宗魚香茄盒的做法,魚香茄盒怎么做好吃又簡單
材料
茄子，肉末，泡辣椒，雞蛋，面粉，淀粉，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精
做法：
1.茄子洗凈、去皮，切成加到夾刀片
2.蔥、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油拌勻
3.將肉餡夾進(jìn)茄子中
4.茄盒沾用雞蛋、面粉、淀粉和好的糊，下溫油中炸成柿黃色
5.撈出擺在盤中
6.蔥姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出紅油，放肉末炒散，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，燒沸，用水淀粉勾芡
7.澆在茄盒上，撒香蔥末
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