無油苦瓜排骨
正宗無油苦瓜排骨的做法,無油苦瓜排骨怎么做好吃又簡單
材料
苦瓜1根，排骨300g
做法：
1.排骨和苦瓜，排骨切寸斷洗凈，用廚房用紙吸干水分
2.苦瓜切成和排骨大小差不多的塊
3.鍋燒熱，熱度測試方法：滴幾滴水上去，看到水珠迅速的再鍋里滾來滾去就可以
4.把擦干凈的排骨貼到鍋上，小心燙手
5.3-5分鐘后翻面，再煎5分鐘，排骨的油份就會出來一些
6.放入蔥花爆香
7.烹入料酒
8.加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺，
9.加入開水或高湯，一定要熱水，不能是冷的，不然排骨的肉會回縮，就柴了.大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉半個小時候左右.
10.苦瓜在加鹽加油的水里燙一下去除苦味.變色就撈出
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