正宗欖菜肉末爆蕓豆的做法,欖菜肉末爆蕓豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
蕓豆500g,肉末200G,姜,蒜,花椒粒,橄欖菜,鹽,生抽,白糖
做法:
1.蕓豆去筋,洗凈,切成1cm左右的小碎段姜洗凈,切成碎末蒜去皮,洗凈,拍松后改刀切碎末
2.鍋內(nèi)放入稍多一點(diǎn)油,稍熱,放入蒜末、姜末和花椒粒,爆出香味
3.放入肉末,炒散至肉末變色,放入生抽,繼續(xù)翻炒至水分炒干
4.放入蕓豆段,大火爆炒,至蕓豆變色,表皮出現(xiàn)小泡變軟
5.放入2湯匙橄欖菜,拌炒均勻,放入一小勺水或是高湯,轉(zhuǎn)小火,燜5分鐘
6.放入少量的鹽和白糖,翻炒均勻即可出鍋。
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