清炒螺片
正宗清炒螺片的做法,清炒螺片怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
幾木幾類（肉螺）是我吃過的最大的螺子。自己做，有點(diǎn)難。因?yàn)檫@個(gè)螺子的肉個(gè)頭很大，比較難處理，火候又很難把握。為此我好好的咨詢了下賣螺的小販，螺子的具體做法。不愧是專家，稍稍幾句，感悟還真是大。這不，我做的兩個(gè)菜都成功了。
材料
肉螺2只，芹菜少許，胡蘿卜少許
做法：
1.將螺肉切厚片待用。
2.將芹菜片小段。
3.胡蘿卜切片。
4.芡粉汁加鹽活勻準(zhǔn)備。
5.將芹菜胡蘿卜在開水中汆燙，撈起后用冷水再?zèng)_過，瀝干備用。
6.起油鍋見熱，倒少許油，冒煙后快速倒入螺肉爆炒，見變色即可起鍋。
7.另起油鍋將芡粉汁，倒入，鍋鏟翻炒見粘稠導(dǎo)入芹菜胡蘿卜和螺肉，翻炒均勻即可。
8.喜歡辣椒的人可加。
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