啤酒魚

正宗啤酒魚的做法,啤酒魚怎么做好吃又簡單

材料

魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花

做法：

1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾干水份備用；

2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；

3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。

4.放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發(fā)黃；

5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開后，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。

6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。

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