烤腸梅花包

正宗烤腸梅花包的做法,烤腸梅花包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

俺做了這款梅花包，感覺(jué)還挺不錯(cuò)，拿給去青島辦簽證的妹妹路上吃。

材料

高粉195克，低粉90克，細(xì)砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，干酵母2小匙，全蛋60克，牛奶65克，淡奶油75克，黃油30克，烤腸

做法：

1.干酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)光滑有彈性！揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。

2.用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

3.取一份面團(tuán)收口朝下壓扁，搟開(kāi)，放上腸卷成長(zhǎng)條狀。

4.用鋒利的刀切4刀，但不要徹底切斷，將最后一段搭在第一段，并將每一切面向上，頭尾錯(cuò)開(kāi)就是啦。進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵完成的生坯上刷蛋液，灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻。入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右。

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