酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

正宗酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法,酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

周末定的波士藍(lán)橙力嬌酒到了，為了不遺忘它，當(dāng)下就研究起來。我有一個(gè)毛病，很容易迷失在一個(gè)美食又一個(gè)美食中，看著這個(gè)的時(shí)候決定做，定了材料，過幾天看到另外的美食結(jié)果之前的就給忘記了。所以結(jié)合我現(xiàn)有的條件立刻琢磨起配方來。首先是不能做大的，實(shí)在是吃不了，而且吃起來也不方便，因此打算做小慕斯。我家現(xiàn)有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶陽光少女的葡萄干，朋友送的，都是還沒開封的呢，決定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利優(yōu)品家人優(yōu)酪乳，買的時(shí)候想喝，買回來就不想喝了，所以也給他消耗一下，覺得能把存貨消耗掉是多么有成就的一件事呀。

材料

藍(lán)色酒凍：，藍(lán)橙酒80ml，水40ml，糖20克，吉利丁1片，酸奶葡萄干迷你慕斯：，酸奶150克，淡奶油100ML，黃油20克，白砂糖20克，消化餅干6片，吉利丁1片，檸檬汁10克，葡萄干適量

做法：

1.藍(lán)色酒凍制作：40ml水倒入小鍋。

2.加入白砂糖攪拌均勻。

3.吉利丁泡在冰水里軟化。

4.白糖水加熱煮沸加入冰水泡過的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻。

5.波士藍(lán)橙力嬌酒2瓶，這個(gè)配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶。

6.糖水液冷卻后倒入藍(lán)橙力嬌酒，攪拌均勻后顏色如圖。

7.冷藏調(diào)好的酒液成凍。

8.成凍后用叉子搗碎，冷藏備用。

9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作：消化餅干放在袋子里用搟面杖搟碎。

10.碾碎好的消化餅屑。

11.黃油室溫軟化后加入到消化餅屑中。

12.用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻后的樣子。

13.取3個(gè)穆斯圍邊折好，放到底托上。

14.把消化餅黃油碎平均分配到3個(gè)慕斯圍邊內(nèi)，用搟面杖壓實(shí)。

15.葡萄干放在攪拌機(jī)內(nèi)攪碎，沒有攪拌機(jī)也可以用刀切碎一些。

16.酸奶我用的是伊利的優(yōu)品嘉人，這個(gè)酸奶比較稠。

17.酸奶倒入碗內(nèi)，加入10克的檸檬汁。

18.淡奶油隔冰水加糖粉打發(fā)到6.7分發(fā)。

19.將葡萄干碎和一半的打發(fā)的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻后，加入余下一半打發(fā)的淡奶油，混合均勻。

20.吉利丁冰水泡軟。

21.隔水融化吉利丁，因?yàn)樗崮滩唤ㄗh加熱，所以把吉利丁隔水融化了。

22.把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻。

23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時(shí)候后填入藍(lán)橙酒凍。

24.填好酒凍做些裝飾即可。

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